本發(fā)明公開(kāi)了一種食品級藻藍蛋白制備方法,步驟包括:螺旋藻粉破壁;向破壁后的螺旋藻粉中加入弱酸鹽緩沖液浸提;將螺旋藻粉浸提液進(jìn)行固液分離,并提取上清液;過(guò)濾上清液,得到粗提液;純化粗提液,得到濃縮液;將濃縮液噴霧干燥。本發(fā)明還公開(kāi)了一種根據上述方法制備的食品級藻藍蛋白,其純度(OD620/OD280)大于1.0,并且其中藻藍蛋白的含量大于50%,別藻藍蛋白的含量大于10%,藻紅蛋白的含量大于2%,其他蛋白的含量小于2%。本方法生產(chǎn)成本低,簡(jiǎn)單有效,適合大量制備食品級藻藍蛋白。
院屬單位：中國科學(xué)院煙臺海岸帶研究所
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